THE DALMORE Một Hành Trình Di Sản Từ Scotland Đến Việt Nam

Sáu thập kỷ trong thế giới whisky đã biến Richard Paterson OBE thành một trong những gương mặt được kính trọng nhất của ngành Scotch whisky. Trong lần trở lại Việt Nam cùng The Dalmore, ông mang theo không chỉ những phiên bản quý hiếm, mà còn cả một triết lý về thời gian, ký ức và nghệ thuật gìn giữ di sản qua nhiều thế hệ.

ược biết đến với biệt danh “The Nose”, Paterson sở hữu khả năng phân biệt hơn 3.000 mùi hương và có thể phân tích đồng thời hàng chục tầng hương trong một công thức pha chế. Sau hơn nửa thế kỷ làm nghề, khứu giác với ông không đơn thuần là năng khiếu, mà là kết quả của kỷ luật, trí nhớ và sự lặp lại gần như tuyệt đối.

Tại sự kiện Spirit of Heritage 2026 diễn ra ở The Anam Resort, Cam Ranh từ ngày 15 đến 17/9, Paterson đưa khách mời bước sâu hơn vào thế giới The Dalmore qua một buổi thưởng thức gồm 12 Year Old, 15 Year Old, 18 Year Old và King Alexander III. Ông trực tiếp hướng dẫn cách cảm nhận whisky bằng khứu giác, đồng thời lý giải ảnh hưởng của từng loại thùng gỗ đến hương vị cuối cùng.

Khoảnh khắc đặc biệt nhất thuộc về The Dalmore 52 Year Old, Luminary Series No.3 “The Rare”. Chỉ hai bộ từng được tạo ra trên toàn thế giới. Một bộ hiện được lưu giữ tại nhà máy The Dalmore ở Scotland, bộ còn lại từng được bán tại Sotheby’s Hong Kong với mức giá khoảng 64.000 USD. Tại Việt Nam, phiên bản hiếm này xuất hiện trong nghi thức quaich, phong tục Scotland sử dụng chiếc cốc hai quai như biểu tượng của sự đón tiếp và tình hữu nghị.

Tinh thần di sản tiếp tục trong đêm Gala với màn giới thiệu The Dalmore 17 Year Old tại thị trường Việt Nam. Phiên bản mới của Principal Collection được ủ trong thùng bourbon Mỹ trước khi hoàn thiện qua ba loại thùng sherry Oloroso từ González Byass, tạo nên những lớp hương cam, trái cây chín và socola đen. Phía sau mỗi chai vẫn là biểu tượng đầu hươu 12 nhánh, dấu ấn gắn với The Dalmore từ năm 1867.

Nếu whisky đại diện cho di sản Scotland, phần còn lại của chương trình lại tìm cách mở cuộc đối thoại với văn hóa Việt Nam. Hai mươi thiết kế áo dài trong bộ sưu tập Ánh Dương của Eric Moon xuất hiện trên sân khấu, trong khi bộ quà Tết Đinh Mùi 2027 Tinh Hoa Di Sản khai thác những hình ảnh quen thuộc như chiếu cói, mái ngói Hội An, ruộng bậc thang và những biểu tượng của Hà Nội.

Spirit of Heritage vì thế không chỉ là dịp giới thiệu những phiên bản whisky mới. Qua Richard Paterson, The Dalmore cho thấy di sản chỉ thực sự có sức sống khi được tiếp tục kể, thưởng thức và diễn giải trong một bối cảnh mới.

Từ những thùng gỗ ở Scotland đến một nghi thức nâng ly tại Cam Ranh, điều được lưu giữ sau cùng không chỉ là hương vị. Đó còn là cảm giác về thời gian, về những giá trị được truyền lại và cách hai nền văn hóa có thể gặp nhau trong cùng một câu chuyện.