THE ART OF THE NIGHT Sáu Quầy Bar Cho Một Cuối Tuần Đa Tầng Vị

Ánh đèn thành phố dịu xuống cũng là lúc một nhịp sống khác bắt đầu. Trong văn hóa nightlife đương đại, quầy bar không còn đơn thuần là nơi thưởng thức cocktail, mà trở thành điểm gặp gỡ giữa kiến trúc, câu chuyện và kỹ thuật mixology. Từ Hà Nội đến TP.HCM, sáu địa chỉ dưới đây mở ra những trải nghiệm rất khác cho một tối cuối tuần.

The Haflington

ên trong biệt thự Pháp cổ, The Haflington gợi liên tưởng đến một bảo tàng châu Âu với gỗ trầm, ánh sáng vàng và bộ xương khủng long treo giữa không trung. Thực đơn cocktail cũng giàu tính thị giác không kém: Navicella kết hợp rum, Mezcal và Smoky Bonito; Che Frastuca! đưa hạt dẻ cười rang vào whisky milk-wash; Natura Morta pha bourbon, rye, mứt dâu rừng và porcini; còn Sforza Fizz diễn giải risotto saffron bằng nghệ tây và Parmesan.

Workshop14

Nằm cạnh chùa Kim Liên, trên vùng đất gắn với cung điện công chúa Từ Hoa và nghề lụa Nghi Tàm, Workshop14 mang đến một cách kể chuyện cocktail gắn với địa điểm. Được sáng lập từ sự kết hợp của Richard McDonough, Hiếu Long và Cường Nguyễn, quán đã đạt vị trí #34 tại Asia’s 50 Best Bars và nhận Three Cents Best New Opening 2026. Những guest shift cùng Mike Capoferri, Björn Kjellberg, Oskar Nilsson hay Röda Huset tiếp tục khiến nơi đây trở thành điểm hẹn đáng theo dõi.

The Hudson Rooms

Trên tầng thượng Capella Hanoi, The Hudson Rooms tái hiện tinh thần Grand Central Station thập niên 1920 bằng ngôn ngữ Art Deco. Menu Express Line lấy cảm hứng từ hệ thống subway New York, đi qua Martini, Highball, Sour và spirit-forward cocktail như những tuyến tàu riêng biệt. Trải nghiệm có thể hoàn thiện bằng hàu Gillardeau hoặc David Hervé, dùng cùng spirit tuyển chọn hay các loại sốt nhà làm.

The Enigma Mansion

Một dinh thự hơn trăm năm tuổi trở thành sân khấu cho mixology đương đại tại The Enigma Mansion. Ba năm liên tiếp xuất hiện trong bảng xếp hạng Asia’s 50 Best Bars giúp nơi đây khẳng định vị thế, nhưng sức hút thực sự vẫn nằm ở bầu không khí riêng tư, giàu cảm xúc và khả năng biến mỗi ly cocktail thành một phần của câu chuyện di sản.

STIR – Modern Classic Cocktail

Ẩn trên tầng một một tòa nhà cổ đường Lê Thánh Tôn, STIR mang tinh thần Speakeasy Sài Gòn thập niên 1970. Triết lý pha chế tập trung vào nông sản và văn hóa ẩm thực Việt Nam, được xử lý bằng kỹ thuật hiện đại. Chuỗi guest shift Homies of Stir từng chào đón Chris Hannah, Kelvin Kung, Rekkles Luk và Fabio Fanni, mở rộng cuộc đối thoại giữa bartender Việt Nam và cộng đồng mixology quốc tế.

Dram Bar

Giữa Thảo Điền, Dram Bar dành cho những buổi tối chậm hơn. Bộ sưu tập spirits và liqueur tuyển chọn, cocktail “Movers & Shakers”, các công thức kinh điển, không gian Art Deco sắc racing green cùng live jazz tạo nên bầu không khí đặc biệt. Phòng private mang dấu ấn The Macallan và khu billiards riêng hoàn thiện trải nghiệm cho những cuộc hẹn kín đáo.

Sáu quầy bar, sáu cá tính khác biệt, nhưng cùng chung một tinh thần: biến một đêm cuối tuần thành hành trình của hương vị, không gian và những câu chuyện đáng nhớ.