Long Triều Dấu Ấn Chef Angus Chan Trong Tinh Hoa Ẩm Thực Quảng Đông

Bước vào không gian tráng lệ của nhà hàng 1 sao Michelin Long Triều, Bếp trưởng Angus Chan chính thức chào sân giới truyền thông bằng một thực đơn hội tụ tinh hoa Quảng Đông. Một màn ra mắt độc bản, hé mở những tuyệt tác ẩm thực đậm tính di sản.

ọa lạc uy nghi trên tầng bốn của The Reverie Saigon, Long Triều không chỉ là biểu tượng của phong cách sống xa hoa mà còn là bảo chứng cho nghệ thuật ẩm thực tinh tươm khi vinh dự sở hữu 1 sao Michelin danh giá. Giờ đây, thánh địa ẩm thực Quảng Đông này đang bước vào một chương mới rực rỡ với sự hiện diện của Tân Bếp trưởng Angus Chan.

Sở hữu hai thập kỷ rèn giũa trong những gian bếp tột đỉnh xa xỉ tại Hong Kong, Chef Chan mang theo một triết lý sâu sắc: sự sang trọng nguyên bản. Tốt nghiệp Viện Ẩm thực Trung Hoa (Chinese Culinary Institute) uy tín, ông từng chinh phục thực khách tại các nhà hàng lừng lẫy như Rùn (The St. Regis Hong Kong) và Spring Moon (The Peninsula Hong Kong). Bảng vàng thành tích của ông được khẳng định qua hàng loạt giải thưởng quốc tế, minh chứng cho kỹ nghệ chế biến chuẩn xác và sự tôn trọng tuyệt đối dành cho nguyên liệu bản địa.

Tại Long Triều, Chef Angus Chan sẽ song hành cùng Cố vấn Ẩm thực Siu Hin Chi – bậc thầy đứng sau thành công của Ying Jee Club (2 sao Michelin). Sự hội ngộ của hai tài năng lớn hứa hẹn sẽ mài giũa thêm những sắc độ phong phú của di sản Quảng Đông, đẩy giới hạn của sự tinh tế lên một tầm cao mới.

Để đánh dấu cột mốc nhậm chức, Chef Chan vừa mang đến một buổi tiệc “Tasting Menu” kín đáo, được thiết kế độc quyền dành riêng cho báo giới và giới truyền thông. Đây là bản nháp hoàn hảo của một tư duy nghệ thuật đang thăng hoa. Thực đơn này hiện chưa có kế hoạch ra mắt công chúng chính thức và sẽ còn trải qua nhiều khâu tinh chỉnh khắt khe để đạt đến độ mĩ mãn tuyệt đối trước khi phục vụ thực khách.

Hành trình vị giác xa xỉ mở đầu bằng sự thanh tao của sò điệp Nhật Bản điểm xuyết xốt Tứ Xuyên. Tiếp nối là bản giao hưởng tráng lệ của đại dương: cá nhụ bụng kết hợp trứng cá thượng hạng, súp dưa Nhật tiềm bóng cá và ốc biển quý hiếm, cùng nhím biển Hokkaido xào tôm đầy bùng nổ. Đỉnh cao của thực đơn là bò Wagyu Nhật A4 tan chảy trong nước xốt thủ công độc bản, trước khi dư vị được xoa dịu êm ái bằng món tráng miệng xoài bưởi sago và tart yến sào tinh xảo.

Dù mới chỉ là màn hé lộ có chủ đích trước giới truyền thông, thực đơn này đã khẳng định một đẳng cấp hoàn toàn khác biệt. Với Chef Angus Chan, ẩm thực Quảng Đông tại nhà hàng 1 sao Michelin Long Triều sẽ tiếp tục là một di sản sống động và không ngừng khơi gợi những rung cảm thượng lưu.