CAFÉ COUTURE
Chuyện Tình Của Haute Couture Và Ẩm Thực

Thời trang và ẩm thực, hai thế giới tưởng như song song, nay hội tụ trong những fashion café nơi phong cách couture hòa nhịp cùng hương vị. 

T

LOUIS VUITTON CAFÉ, BANGKOK

Bước vào LV Café tại Gaysorn Amarin Mall, Bangkok, người ta có cảm giác như mở một chiếc rương trunk cổ điển bên trong là một thế giới xa hoa, kín đáo nhưng rực rỡ. Sàn mang logo LV Monogram đặc trưng, nội thất bằng mây đan, gỗ và raffia gợi nhắc những chuyến du hành viễn dương của Vuitton. Những chiếc ghế Objets Nomades vừa là furniture, vừa là tác phẩm điêu khắc. Thực đơn kể chuyện bằng hương vị: Star Blossom Cake phủ caramel và chocolate như gợi lại những họa tiết biểu tượng, Monogram Cake vị pistachio và hoa cam thanh tao. Đặc biệt, dưới bàn tay của Gaggan Anand, Mango Sticky Rice – món ăn đường phố quen thuộc được tái sinh thành cocktail haute cuisine. Louis Vuitton ở đây không chỉ để xem, để mặc, mà để nếm trải.

CAFÉ KITSUNÉ, BANGKOK & WORLDWIDE

Maison Kitsuné vốn đã là sự lai ghép giữa Paris và Tokyo, giữa thời trang, âm nhạc và nghệ thuật sống. Café Kitsuné là nơi tinh thần ấy trở thành hương vị. Trong không gian minimalist-chic, tông màu trung tính, từng ly cà phê blend mượt mà mang hương chocolate, hạt dẻ nướng. Fox Kitsuné trong tiếng Nhật, là biểu tượng của sự biến hóa: cũng như thương hiệu, café này biến cà phê thành một lifestyle statement. Dù ở EmQuartier Bangkok, Aoyama Tokyo hay đại lộ Saint-Honoré Paris, Café Kitsuné luôn gợi ra nhịp sống cosmopolitan: thanh lịch, tinh gọn, và tràn đầy nhịp điệu toàn cầu.

GUCCI OSTERIA, SEOUL

Đặt chân đến Gucci Osteria Seoul, ta bước vào một sân khấu nơi Italy gặp Hàn Quốc, Haute Couture gặp Haute Cuisine. Nằm trên tầng thượng Gucci Gaok, nhà hàng là kết tinh của tầm nhìn Massimo Bottura, bếp trưởng Osteria Francescana ba sao Michelin. Thực đơn đưa Emilia Burger và Tortellini Parmigiano song hành cùng Seoul Garden, nơi kim chi, rau củ Hàn hòa cùng tinh thần Ý. Không gian mang gam màu tươi trẻ, gương, đèn, nội thất sắc sảo – tất cả đều gợi nhắc Gucci: vui tươi, phóng khoáng, luôn tái sinh. Một bữa ăn tại đây là một cuộc đối thoại văn hóa, nơi hai nền nghệ thuật soi chiếu lẫn nhau qua từng hương vị.

THE COACH COFFEE SHOP, JAKARTA

Coach, biểu tượng của New York mang cả thành phố ấy đặt vào Grand Indonesia Mall. The Coach Coffee Shop là sự pha trộn giữa một quán cà phê Manhattan và một gallery đương đại. Booth da, gỗ bóng loáng, và trên cao là taxi vàng NYC treo ngược vừa dí dỏm, vừa nghệ thuật. Menu là sự gần gũi: cà phê, bánh ngọt, vài món ăn nhẹ. Nhưng trải nghiệm lại xa xỉ ở tinh thần storytelling: khách hàng ngồi uống espresso nhưng thấy mình đang sống trong một bức tranh pop art về New York.

MARCHESI 1824, MILAN & LONDON

Nếu Louis Vuitton hay Gucci dùng café để mở rộng vũ trụ thương hiệu, thì Marchesi 1824 là thương hiệu café được Prada nâng tầm Haute Cuisine. Từ năm 1824, Marchesi đã là biểu tượng Milanese. Khi Prada Group tiếp quản, di sản ấy được khoác lên bộ cánh couture. Các salon tại Monte Napoleone hay Mayfair lộng lẫy trong gương vàng, đá cẩm thạch, ánh sáng tinh tế. Ở đây, một miếng panettone, một viên praline không chỉ là món ngọt – chúng là truyền thống, là phong cách Ý, là sự thanh lịch bất diệt. Prada đã biến Marchesi thành nơi quá khứ và hiện tại gặp nhau trên đầu lưỡi.

OURSIN, PARIS

Jacquemus, nhà thiết kế mê say miền Nam nước Pháp, dựng nên Oursin trong Galeries Lafayette như một lát cắt Riviera ngay giữa Paris. Tên quán “nhím biển” gợi đến biển khơi. Nội thất trắng, gốm thủ công của Daphne Leon, ánh sáng tràn ngập như những buổi trưa Provence. Trên bàn, lobster caviar, linguine clams Sicilian, artichoke yogurt chanh thực đơn của chef Erica Archambault như một bản tình ca Địa Trung Hải. Mọi chi tiết từ món ăn đến chiếc đĩa đều là Jacquemus: phóng khoáng, duyên dáng, đầy nắng và gió.

VIVIENNE WESTWOOD CAFÉ, HONG KONG

Nếu Prada biến café thành di sản, Gucci biến thành sân khấu, thì Vivienne Westwood biến nó thành tuyên ngôn. Tại Fashion Walk, Causeway Bay, không gian tái hiện salon trà Pháp thế kỷ 18 nhưng qua ống kính Westwood: tường trompe l’oeil, đồng hồ “World’s End” chạy ngược, bàn ghế tartan, gỗ hồng châu Phi. Bánh ngọt, trà chiều mang logo Orb, phục vụ trên chén dĩa tartan. Mỗi chi tiết là sự nổi loạn quý tộc, nơi punk bắt tay baroque. Đây là quán café biến việc uống trà thành một màn trình diễn đầy kịch tính – đúng tinh thần Westwood: táo bạo, nổi loạn, nhưng tuyệt đối sang trọng.