BLUE BOX CAFÉ
Giấc Mơ Tiffany Giữa Phố Ginza
Tran Nguyen 10 tháng 09,2025
Giữa trái tim Ginza, flagship Tiffany mới mang đến “Blue Box Café” đầu tiên tại Nhật Bản, một chương mới nơi ẩm thực cao cấp gặp gỡ ngôn ngữ của thiết kế. Dưới bàn tay của bếp trưởng Natsuko Shoji, ngôi sao của été (Tokyo) và chủ nhân danh hiệu Asia’s Best Pastry Chef 2020, Best Female Chef 2022, trải nghiệm tại đây là cuộc đối thoại tinh tế giữa sự xa hoa kiểu New York và mỹ cảm Nhật Bản tối giản, lấy mùa vụ làm trung tâm.
K
hông gian do kiến trúc sư Peter Marino kiến tạo: một quần thể gồm café, quầy bar, phòng tiệc riêng và sân hiên nhìn ra thành phố.
Mỗi chi tiết đều là một “tác phẩm” từ sắp đặt hoa của Azuma Makoto đến nghệ thuật đương đại của Johan Creten, Sarah Charlesworth, Roe Ethridge và bức tường đĩa sứ của Molly Hatch trong phòng riêng, thêm chiều sâu và vẻ lộng lẫy tĩnh tại.
Thực đơn chạm khắc nên ba “khoảnh khắc” chuẩn Tiffany: bữa sáng, trà chiều và thực đơn cả ngày. “Breakfast at Tiffany Ginza” là bản phối thanh nhã: súp dashi từ tảo Hidaka và rau thơm, prosciutto ít muối và mortadella đi cùng trái cây Nhật theo mùa, cá hồi điểm sudachi và chanh; kế đó là croissant, brioche đặc trưng, granola maple nhà làm với sữa chua vani, trứng bác phảng phất dashi gợi nhớ tamagoyaki.
Nổi bật nhất là “Afternoon Tea at Tiffany” — một màn trình diễn ba tầng vừa rực rỡ vừa tinh xảo. Tầng đầu mở màn bằng tart trái cây “signature” của Chef Natsuko. Tầng hai là chương tráng miệng tinh luyện: macaron Tiffany Blue®, cheesecake vani đặc biệt, financiers và ganache praline.
Tầng ba dành cho vị mặn được “cắt gọt” như nữ trang: “Chiếc sandwich dưa leo đẹp nhất thế giới”, sandwich nấm và cua nhiều lớp tựa bánh gato, caprese hình quả cà chua, tart mặn cá hồi anh đào với bơ trái, tartine mortadella–trứng như bông hoa nở, ground cherry muối chua và hai loại scone cùng mứt–kem đi kèm. Mỗi món cân bằng hương–vị–hình, tôn vinh tay nghề và niềm vui sáng tạo.
