DINING EXPERIENCES IN THE MALDIVES
Trải Nghiệm Ẩm Thực Khó Quên Tại Thiên Đường Maldives

Hòn đảo thiên đường Maldives lưu dấu bản sắc nổi bật trong thế giới ẩm thực phong phú bằng “nghệ thuật” trải nghiệm thú vị. Sáng tạo không ngừng nghỉ, đội ngũ đầu bếp sao Michelin tại chuỗi nhà hàng 5 sao sẵn sàng nuông chiều thực khách sành bằng vô số hành trình khám phá độc đáo, từ đu dây qua cánh rừng để thưởng thức bữa ăn hội tụ bao món ngon tinh tế đến nếm vị biển mặn mà ẩn trong hải sản tươi ngon, giữa lúc ngắm nhìn đàn cá mập thong dong dạo chơi.

SONEVA FUSHI – “Phần Thưởng” Tuyệt Vời Cho Người Thích Phiêu Lưu

N

goài máy bay, trên thế giới có rất ít nơi bắt buộc bạn phải thắt dây an toàn để thưởng thức một bữa ăn. Nhưng tại Soneva Fushi, trải nghiệm Flying Sauces yêu cầu thực khách phải thực hiện điều đó trước khi khởi hành “bay” giữa không trung. Kéo dài khoảng 75 phút, hành trình đưa mọi người lướt dọc theo đường zipline, xuyên qua khu rừng rậm, ngắm cảnh đẹp say lòng từ độ cao 5 – 10m. Việc nhảy khỏi bục gỗ kết hợp cảm giác phấn khích dâng trào sẽ khiến người tham gia cảm thấy đói bụng. May mắn thay, một bữa ăn sẵn chờ ở điểm kết thúc. Kiên trì vượt cây cầu dây cuối cùng, thực khách tiếp cận được bàn ăn lớn đủ chỗ cho 10 – 12 người nằm ở độ cao hơn 12m. Được bao quanh bởi tán cọ tươi tốt cùng tầm nhìn tuyệt đẹp ra đại dương, nơi đây phục vụ bữa sáng cá nhân hóa hoặc thực đơn nhiều món do đầu bếp sao Michelin đảm trách. Đặc biệt hơn, bữa ăn vốn ngon càng thêm tuyệt vời khi kết hợp loại thức uống hợp vị tuyển chọn từ hầm rượu thuộc sở hữu của Soneva Fushi, nơi quy tụ bộ sưu tập vang và champagne lớn nhất Ấn Độ Dương.

WALDORF ASTORIA MALDIVES ITHAAFUSHI – Bữa Tối Lãng Mạn Trên Ngọn Cây Cao

Sở hữu chuỗi 11 nhà hàng nổi bật, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi cung cấp đa dạng lựa chọn ăn uống sang trọng nhất Maldives. Từ steak nướng than mang hương vị Úc đến thuyền sushi đầy ắp tại nhà hàng trên mặt nước của Zuma, ẩm thực mang đến cho khu nghỉ dưỡng nét khác biệt vô cùng đặc sắc. Dẫu vậy, không có nơi nào xa hoa hơn Terra. Sở hữu cái tên mang nghĩa là ‘đất’, nhưng nhà hàng lại ngự trên những ngọn cây rợp bóng. Thực tế, không gian nơi này bao gồm bảy lồng tre riêng tư trên cao phóng tầm nhìn thẳng ra đại dương. Chỉ mở cửa phục vụ bữa tối, Terra thỏa vị giác bằng thực đơn phong phú, chế biến từ nguyên liệu cao cấp như bò Wagyu Miyazaki hạng A5, nấm truffle Piedmont và tôm hùm Maldives. Nhờ thực đơn linh hoạt thay đổi xuyên suốt năm, người sành ăn có thể mong đợi thưởng thức các món đặc biệt, như salad phô mai burrata sốt giấm balsamic 12 năm tuổi có lớp phủ hoàn hảo như tranh vẽ. Tất nhiên, mỗi món ăn thế này càng tròn vị khi dùng kèm thức uống phù hợp đến từ hầm rượu rộng lớn của Terra, The Rock và Krug Champagne.

VELAA PRIVATE ISLAND – Ngắm Vẻ Đẹp Đại Dương Từ Thinh Không

Khu nghỉ dưỡng sang trọng tột cùng, nơi được hoàng gia và vô số ngôi sao hạng A thường xuyên lui tới, đặt ra tiêu chuẩn rất cao về bữa ăn. Trong khi nhà hàng fine-dining Aragu thường xuyên đón tiếp các đầu bếp sao Michelin kiến tạo những buổi tối lãng mạn trên mặt nước, thì nhà hàng Tavaru đã chinh phục thành công tầm cao mới – theo đúng nghĩa đen. Nằm ở độ cao 22m, nhà hàng cao nhất Maldives dành tầng trệt trưng bày bộ sưu tập vang đỏ khổng lồ, bao gồm nhiều loại quý hiếm. Di chuyển bằng thang máy lên tầng trên cùng, thực khách được thỏa thích ngắm cảnh hoàng hôn buông xuống nhuộm đỏ cả một khoảng không rộng lớn giữa lúc nếm món nướng teppanyaki nóng hổi, thơm lừng. Tavaru sở hữu thực đơn đa dạng từ thịt, hải sản đến đồ chay. Vị giác sành sẽ khó chối từ thực đơn hải sản gồm nhiều món ngon khó cưỡng, như tôm hùm Maldives sốt kem nấm phong cách hibachi và cá tuyết đen ướp miso với cải chíp. Trong khi đó, người chuộng thịt có thể nếm hương vị bò Wagyu hoặc sườn cừu teriyaki kèm cà tím om miso.

PARK HYATT MALDIVES HADAHAA – Đón, Đưa Ngày Qua Với “Floating Breakfast” Và “Floating Sundowner”

“Floating Breakfast” đã trở thành bản sắc Park Hyatt Maldives Hadahaa trong nhiều năm nay. Tại đây, du khách được đưa ra lựa chọn bữa sáng vào đêm hôm trước, với một món cho mỗi phần của thực đơn, chẳng hạn như kem granola kèm mứt quả mâm xôi hoặc cá hồi Benedict. Thong thả nâng ly mimosa sủi bọt và ngắm nhìn đại dương lấp lánh dưới ánh nắng ban mai giữa lúc tận hưởng bữa sáng là một trải nghiệm đón khoảnh khắc ngày mới quá đỗi tuyệt vời. Thế nhưng, điều gì khiến Park Hyatt Maldives Hadahaa khác biệt so với hơn 100 khu nghỉ dưỡng cung cấp “bữa ăn nổi” khác? Đó chính là “floating sundowner”, trải nghiệm sáng tạo mang tới ba lựa chọn đồ uống khác nhau – vang, nước ép nho sủi bọt, dừa đảo tươi – dùng cùng nhiều loại canapé, như bánh mì kẹp bò Wagyu katsu, bánh bao gà và bánh quy tươi. Trong khi thong thả tận hưởng bữa ăn tại hồ bơi riêng, khách có thể phóng tầm nhìn về phía đường chân trời rực đỏ dưới ráng chiều hoàng hôn và ngắm đàn cá heo nô đùa gần đó.

ANANTARA KIHAVAH MALDIVES – Săn Tìm “Kho Báu” Dưới Lòng Ấn Độ Dương

Người ta truyền tai nhau rằng có vàng ẩn dưới san hô Maldives từ vô số vụ đắm tàu hàng thế kỷ. Và, tại Anantara Kihavah, tín đồ vang có thể tìm thấy một loại kho báu khác dưới đáy biển. Bởi lẽ, đội ngũ chuyên gia đang tích cực thử nghiệm rượu vang ủ ở Ấn Độ Dương. Năm 2020, họ bắt đầu bằng việc nhấn chìm 12 chai Dom Perignon 2008 trong một chiếc lồng gần rạn san hô của khu nghỉ dưỡng trong 365 ngày. Những người sành cho biết chuyển động của đại dương kết hợp vị nước mặn làm rượu già đi nhanh hơn đồng thời bổ sung thêm nhiều đặc tính độc đáo. Trong đó, muối và rong biển làm thăng hoa các nốt hương thông thường. Thực khách được thỏa thích nếm thử loại vang ủ đặc biệt tại SEA – nhà hàng dưới nước – nơi sở hữu một trong những hầm rượu dưới nước đầu tiên trên thế giới. Nhờ vậy, tín đồ vang có thể so sánh loại vang ủ trên rạn san hô chắn bờ của khu nghỉ dưỡng và loại bảo quản trong hầm giữa vô số đàn cá đang bơi. Mỗi trải nghiệm nếm thử riêng đều kèm bánh canape và phô mai, hoặc sắp xếp trong thực đơn cố định.

GILI LANKANFUSHI MALDIVES – Xoa Dịu Tâm Hồn Bằng Bữa Ăn Thuần Chay

Thực khách ăn chay hẳn đã tìm thấy không gian lí tưởng khi đến với Gili Lankanfushi, nơi phục vụ món ăn có nguồn gốc thực vật tốt nhất hòn đảo thiên đường Maldives. Bởi lẽ, đầu bếp Harinath ‘Hari’ Govindaraj tiên phong trong khái niệm “từ thực vật đến đĩa”. Anh làm mọi thứ, từ kem đến phô mai thuần chay. Tuy nhiên, bữa trưa thuần chay hữu cơ chuẩn bị bởi vị đầu bếp xuất sắc là một trong nhiều lựa chọn ăn uống được yêu thích nhất tại khu nghỉ dưỡng. Hari tiết lộ trung tâm nhà bếp là khu vườn gồm 100 giá trồng nhiều loại thảo mộc và rau củ sử dụng cho những bữa trưa yên bình trong vườn. Ngồi bên chiếc bàn gỗ bền vững dưới mái tranh bao quanh bởi mùi sả chanh cùng húng quế thơm lừng, khách hẳn hứng thú khám phá hương vị của thực đơn đa dạng, gồm bảy đến tám món kết hợp sáng tạo. Đối với món chính, thực khách chuộng món chay sẽ muốn trải nghiệm steak cà tím nướng, hoàn toàn không thịt bò. Để món ngon thêm trọn vị, chuyên viên Gili tận tình đưa ra gợi ý kết hợp cùng loại vang hữu cơ hài hòa.

RAFFLES MALDIVES MERADHOO – Chuyến Dã Ngoại Bình Yên Giữa Đảo Hoang

“Tại Raffles Maldives Meradhoo, bạn mang theo giỏ dã ngoại”, chính là đáp án cho câu hỏi kinh điển: “Bạn sẽ mang theo gì khi đến đảo hoang?”. Khu nghỉ dưỡng ngụ Gaafu Alifu Atoll xa xôi này đưa du khách đến hòn đảo nhỏ, riêng tư, nơi mỗi người có thể dành cả ngày để bơi lội, khám phá, đọc sách, lặn với ống thở hoặc đơn giản chỉ là ngồi thư giãn trên bãi biển nguyên sơ. Trước khi rời đi và kèm theo lời hứa sẽ đón khách về trước buổi hoàng hôn, một quản gia cùng đồng sự đã tỉ mỉ sắp xếp bộ bàn với bộ đồ ăn bằng bạc, vài chiếc ô và ghế lười. Khi cảm giác đói chợt đến, du khách có thể chọn món yêu thích từ giỏ dã ngoại chứa đầy giăm bông, cá ngừ, bánh mì kẹp phô mai, xiên trái cây tươi và bánh quy home-made. Một thùng trữ mát chứa đầy dừa tươi, nước ngọt, vang cùng nhiều loại men say hấp dẫn đang chờ đợi vỗ về vị giác giữa lúc khách tận hưởng khoảnh khắc bình yên bên dưới bóng hàng cọ xanh.