THE GROWTH OF ECO-CONSCIOUS BREWING
Khởi Đầu Làn Sóng Sản Xuất Bia Bền Vững

Ngành bia thủ công đang vào thời kỳ phát triển rực rỡ, nhưng sự gia tăng sản xuất cũng đồng nghĩa với việc trách nhiệm đối với hành tinh cũng phải được nâng cao. Trong bối cảnh mà mọi ngành công nghiệp đang dần chuyển mình về phía các thực hành bền vững và minh bạch, nhận thức của người tiêu dùng ngày càng gia tăng đã thúc đẩy làn sóng đổi mới thân thiện với môi trường trong thế giới sản xuất bia.

M

ặc dù mỗi nhà máy bia đều có các sáng kiến riêng tùy thuộc vào hoàn cảnh của mình, nhưng sự bền vững thực sự không chỉ đơn giản nằm ở việc thu mua nguyên liệu địa phương. Đó còn là sự đầu tư vào nguyên liệu chất lượng, tính minh bạch trong quy trình sản xuất và giảm thiểu lãng phí.

Neel Singh, Giám đốc điều hành và chủ sở hữu của Dorking Brewery, nhấn mạnh tầm quan trọng của sản xuất bia có trách nhiệm: “Sự bền vững không phải là một trào lưu; đó là một trách nhiệm. Đối với chúng tôi, việc sản xuất bia tốt nhất có thể phải được thực hiện một cách có cân nhắc và có trách nhiệm. Điều đó có nghĩa là cần phải hỗ trợ các doanh nghiệp phù hợp với giá trị của chúng tôi trong việc mua nguyên liệu, tối ưu hóa việc sử dụng nước và tìm kiếm những cách sáng tạo để giảm thiểu lãng phí trong khi vẫn đảm bảo sản phẩm chất lượng tuyệt vời của bia”.

Vậy hiện tại ngành sản xuất bia đang hướng đến mục tiêu bền vững bằng cách nào?

Hiệu quả năng lượng: Các nhà máy bia đang đầu tư vào thiết bị tiết kiệm năng lượng và nguồn năng lượng tái tạo như năng lượng mặt trời để đạt được các mục tiêu môi trường.

Bảo tồn nước: Nước là thành phần quan trọng trong sản xuất bia, thế nhưng các quy trình hiện này đang tiêu tốn khối lượng lớn từ 4 đến 6 lít nước để sản xuất 1 lít bia. Các nhà máy bia đang thực hiện các sáng kiến tiết kiệm nước và chương trình tái chế để giảm thiểu sự lãng phí nước của mình.

Giảm lượng chất thải: Từ bã ngũ cốc cho đến rác thải bao bì, các nhà máy bia đang tìm kiếm các cách sáng tạo để tái sử dụng và tái chế. Bã ngũ cốc có thể được sử dụng trong nhiều mục đích khác nhau, chẳng hạn như làm phân compost hay thức ăn cho gia súc.

Bao bì bền vững: Nhiều nhà máy bia đang bỏ qua các vòng nhựa cho các gói giấy có thể tái chế hoặc khám phá các giải pháp bao bì sáng tạo như growlers có thể tái sử dụng.

Hỗ trợ nông nghiệp bền vững: Các nhà máy bia hợp tác với các trang trại trồng houblon và các nhà chế biến mạch nha bền vững để đảm bảo vòng đời lâu dài của các nguyên liệu cần thiết cho sản xuất bia.

Dorking Brewery là một ví dụ điển hình về một nhà máy bia cam kết với các nguyên tắc này. Neel chia sẻ: “Chúng tôi tin rằng chất lượng và sự bền vững đi đôi với nhau. Bằng cách đầu tư vào những nguyên liệu và quy trình tốt nhất, chúng tôi có thể tạo ra những loại bia xuất sắc trong khi vẫn có thể kiểm soát rõ ràng về những gì được sử dụng trong sản phẩm của mình, cũng như cách thức sản phẩm được sản xuất. Cam kết này định ra tiêu chuẩn cao cho ngành công nghiệp và là điều mà chúng tôi luôn nỗ lực theo đuổi.”

Khi người tiêu dùng tiếp tục mong đợi sự minh bạch và thực hành thân thiện với môi trường, ngành công nghiệp sẽ còn phát triển mạnh mẽ hơn nữa, nâng cao tiêu chuẩn về sự bền vững và chứng minh rằng một ly bia tuyệt vời có thể đồng hành cùng ý thức bảo vệ môi trường.