DRINK TO YOUR HEALTH
Hương Vị Sức Khỏe Trong Ly Ngọc

Khái niệm về “rượu vang tốt cho sức khỏe” đang ngày càng phổ biến, nhưng liệu có thực sự đáng tin? Từ những câu chuyện về nho hữu cơ, chất phụ gia, đến nồng độ cồn, bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những sự thật ẩn sau những chai rượu vang được gắn mác “sạch”. Hãy cùng Deluxe Vietnam đi sâu vào thế giới rượu vang và tìm hiểu liệu chúng ta có đang đánh mất ý nghĩa thực sự của việc thưởng thức ly rượu trong mỗi bữa tiệc hay không.

HỮU CƠ

N

ho được trồng hữu cơ không sử dụng thuốc diệt cỏ hay thuốc trừ nấm, chủ yếu nhằm cải thiện tính bền vững của môi trường. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng đơn giản như vậy, vì việc cày xới tăng lên để canh tác hữu cơ có thể làm tăng đáng kể sự nén chặt đất và lượng khí thải carbon, khi sử dụng các máy kéo. Hơn nữa, canh tác hữu cơ vẫn cho phép sử dụng các loại thuốc phun đồng, có thể gây hại nếu tích tụ trong đất vườn nho lâu dài.

Ngoài ra, nho được trồng hữu cơ và rượu vang hữu cơ không thực sự là cùng một thứ. Các quy định khác nhau trên khắp thế giới, nhưng ở châu Âu, rượu vang hữu cơ phải tuân thủ các quy chế nhất định về sản xuất rượu vang, bao gồm hạn chế các chất phụ gia được phép sử dụng – đặc biệt là mức độ sulfur dioxide được thêm vào. Dù thế nào, không có bằng chứng cho thấy rượu vang hữu cơ tốt cho sức khỏe hơn – hoặc ngon hơn, đối với vấn đề đó – mặc dù chắc chắn được thúc đẩy bởi những ý định đáng tôn trọng.

CHẤT PHỤ GIA

Tất cả các loại rượu vang đều có chất phụ gia, ngay cả khi chỉ là men cần thiết để tạo ra quá trình lên men. ngay cả khi chúng chỉ là các loại men cần thiết để tạo ra quá trình lên men. Mặc dù khái niệm “can thiệp tối thiểu” nghe có vẻ hợp lý, nhưng đôi khi nó có thể dẫn đến những loại rượu vang không ổn định hoặc bị lỗi. Chất phụ gia đáng chú ý nhất trong cuộc tranh luận này là sulfur dioxide, thường được cho là ảnh hưởng đến sức khỏe trong rượu vang.

Sulfur dioxide là một chất bảo quản lâu đời được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Mức độ được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo rằng chúng không gây hại, nhưng gần đây rượu vang đã bị chỉ trích vì sử dụng sulfites như một chất bảo quản, đặc biệt là về ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe. Hầu hết các lập luận này dựa trên tin đồn nhiều hơn là khoa học. Tin đồn nguy hiểm nhất là lưu huỳnh trong rượu vang gây đau đầu vào sáng hôm sau. Không có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào để chứng minh điều này, và một số nghiên cứu đáng tin cậy đã bác bỏ điều đó, nhưng niềm tin này vẫn tồn tại.

Mặc dù đúng là với lượng lưu huỳnh quá mức sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng mức độ như vậy không tồn tại trong rượu vang và quan niệm rượu vang không chứa lưu huỳnh tốt hơn cho bạn là hoàn toàn sai lầm. Bên cạnh đó, có một thành phần ẩn chứa trong tất cả các loại rượu vang chắc chắn nguy hiểm hơn nhiều.

CỒN

Nếu bạn muốn một thức uống lành mạnh và tốt cho sức khoẻ, thì lựa chọn an toàn nhất là thức uống không có cồn. Chính hợp chất này – một thành phần thiết yếu của tất cả các loại rượu vang, từ loại bình dân đến loại sang trọng – có tác động tiềm tàng lớn nhất đến sức khỏe của người tiêu dùng, bao gồm cả việc gây ra cơn say.

Ngày nay,mọi người đều nhận thức được sự nguy hiểm của việc lạm dụng rượu – tuy nhiên “rượu vang tốt cho sức khỏe” lại được thuận lợi bỏ qua vấn đề này. Việc xác định mức tiêu thụ rượu vang an toàn trên toàn cầu là điều không thể, vì nó phụ thuộc vào chính loại rượu đó (nồng độ cồn có thể thay đổi từ 5% đến 20%) cũng như cơ địa cá nhân của người uống và các yếu tố khác như việc tiêu thụ thực phẩm.

Thực tế, có rất nhiều tài liệu cho thấy uống rượu vừa phải sẽ tốt cho sức khỏe của bạn – đặc biệt là rượu vang đỏ, chứa anthocyanin có liên quan đến đặc tính chống lão hóa. Tuy nhiên, cồn là thành phần có thể gây hại nhất trong rượu vang – và việc giữ cho nó vô hại là trách nhiệm của người uống, chứ không phải của nhà sản xuất.

Ý NGHĨA CỦA RƯỢU VANG

Con người đã uống rượu trong nhiều thiên niên kỷ. Nó độc đáo ở khả năng phản ánh khí hậu, đất đai và giống nho từ đó nó được làm ra, tạo nên vô số biến thể của những chai rượu để chúng ta khám phá. Chúng ta rót rượu vang để đánh dấu tất cả các cột mốc của cuộc đời, từ lúc sinh ra đến lúc về nơi an nghỉ. Uống rượu vang vì lý do sức khỏe không phải là sai nhưng giống như thịt bò wagyu ít béo, điều đó có phần bỏ qua ý nghĩa thực sự của rượu vang.