TO’AK CHOCOLATE
Gìn Giữ Những Giống Cacao Quý Hiếm

Thật khó để chúng ta cưỡng lại kết cấu mềm mượt và hương vị ngọt ngào mà những thỏi chocolate mang đến, chưa để đến những lợi ích tinh thần khi thưởng thức món đồ ngọt phổ biến toàn thế giới này. Thế nhưng bạn đã bao giờ nghe qua To’ak, thương hiệu làm ra những thanh chocolate có giá bằng cả một bữa tối ở nhà hàng sang trọng? Hãy cùng Deluxe Vietnam tìm hiểu xem đâu là nguyên do khiến cho To’ak có thể “cháy hàng” những thanh chocolate 50 gram có giá tận 490 đô la Mỹ nhé.

NHÀ BẢO TỒN NHỮNG GIỐNG CHOCOLATE CỔ ĐẠI

M

ột trong những nguyên nhân dẫn đến sự đắt đỏ của chocolate To’ak là do quy trình sản xuất được thực hiện hoàn toàn thủ công, từ việc chọn lựa các hạt cacao chất lượng cao cho đến việc rang, xay và trộn các thành phần để tạo ra sản phẩm cuối cùng. Những người thợ làm socola tại To’ak Chocolate xứng đáng được trân trọng như những nghệ nhân bởi lẽ họ có kinh nghiệm lâu năm và đã được đào tạo chuyên sâu về chocolate.

Bên cạnh đó, sản phẩm của To’ak được sản xuất từ những hạt cacao thu hoạch từ các cây cacao cổ thụ có tuổi đời trên 100 năm và chỉ trồng ở vùng Amazon của Ecuador. Vì thế, số lượng hạt cacao có thể thu hoạch được rất ít, khiến sản phẩm trở nên hiếm và có giá thành đắt đỏ hơn. To’ak tạo ra các phiên bản cực kỳ hạn chế, chẳng hạn như Origin Bars chỉ giới hạn ở 150 thanh mỗi phiên bản và Signature Bars giới hạn ở 1.000 mỗi phiên bản. Một số phiên bản được đánh giá rất cao nhờ kỹ thuật ủ lâu năm trong thùng tạo ra hương vị mạnh độc đáo cũng như thiết kế và bao bì trang nhã. To’ak cũng trả lương cho nông dân ca cao theo mức giá cao nhất ở lục địa và đang dẫn đầu phong trào bảo tồn các giống ca cao cổ xưa đang trên bờ vực tuyệt chủng. Một trong số đó là giống cacao quý hiếm của Ecuador có tên là Nacional xuất hiện từ 5.300 năm trước. Vào đầu thế kỷ 21, giống cây nổi tiếng này được cho là đã tuyệt chủng.

Tuy nhiên, không chỉ vì giá thành cao mà chocolate To’ak được yêu thích mà còn bởi những ưu điểm vượt trội. Socola của hãng có hương vị tinh tế, phức hợp và độc đáo, mang lại trải nghiệm thưởng thức socola chưa từng có cho người dùng. Bên cạnh đó, chocolate To’ak còn có hàm lượng flavonoid cao, có tác dụng tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi già.

To’ak cũng đã phát triển chương trình “ủ chocolate” dài hạn đầu tiên trên thế giới. Hương vị và mùi thơm của sôcôla ủ lâu năm trong thùng chính là “đặc sản” của nhà sản xuất này. Họ điên tiên phong trong việc ủ sô cô la trong các loại thùng đa dạng như Cognac, Whisky, Bourbon, Sherry, Tequila, Port và Sauternes, cũng như gỗ thơm của Ecuador và các thành phần khác được chọn lọc để tạo ra các hợp chất tạo hương thơm cho sản phẩm của mình.

CÓ GÌ BÊN TRONG THANH CHOCOLATE 490 ĐÔ LA MỸ?

Một phiên bản chocolate cực kỳ đặc biệt của To’ak là Enriquestuardo Master Series được sản xuất dưới sự hợp tác cùng Enriquestuardo [một nghệ sỹ đáng kính người Ecuador). Hỗn hợp Duality 78% được phát triển trong 8 năm tự hào mang đến hương vị tinh tế và phức tạp của caramel bơ, mật ong mận và hạt điều. Thành phẩm sau đó được đựng trong hộp gỗ làm từ gỗ Du Tây Ban Nha có nguồn gốc bền vững đi kèm một tác phẩm nghệ thuật gốc của Enriquestuardo thuộc seri giới hạn 500 chiếc. Tác phẩm mang tên Guardianes được lấy cảm hứng từ những hình vẽ và biểu tượng nổi tiếng trong nền văn hóa cổ đại của Ecuador.

Tuy nhiên, sản phẩm nổi tiếng nhất phải kể đến của hãng chắc chắn là 18 Mini Bar mang đến 6 hương vị chocolate khác nhau bên trong một chiếc hộp vô cùng tinh xảo.