THE CLOUD
Ẩm Thực Thăng Hoa Tại BMW Welt
Tran Nguyen 19 tháng 09,2025
Ngày 26 tháng Sáu 2025 đánh dấu một khoảnh khắc đặc biệt tại Munich: sự ra mắt chính thức của THE CLOUD by Käfer, không gian ẩm thực thượng lưu nằm trong kiệt tác kiến trúc BMW Welt. Đây không chỉ là một nhà hàng, mà là một hành trình đa giác quan, nơi haute cuisine, nghệ thuật thiết kế và tinh thần du ngoạn toàn cầu hòa quyện trong một trải nghiệm chưa từng có.
D
ẫn dắt hành trình ấy là Chef Jens Madsen, người kể chuyện qua từng món ăn. Từ đầu năm, ông đã hợp tác cùng đội ngũ sáng tạo BMW Group Designworks để hiện thực hóa triết lý “Culinary Nomadism” – Ẩm thực du mục, vượt qua mọi ranh giới, chỉ còn lại hương vị, ký ức và sự chuyển động. Ý tưởng từng gây tiếng vang trong sự kiện pop-up hồi tháng Tư nay tìm thấy mái nhà vĩnh viễn, lơ lửng giữa không gian showroom lộng lẫy.
Mùa khai màn của THE CLOUD mở ra với chủ đề “Nomadic Earth” – bản tình ca dành cho hương vị và kết cấu phong phú của hành tinh. Những nguyên liệu bản địa như sữa dê Lenggries, cá hồi Kinsau hay thịt nai từ rừng Poltinger được tái hiện với gia vị dukkah, súp tiêu đen, cơm pilaf ngọc trai. Tất cả tạo nên những sáng tạo vừa thanh lịch, vừa gợi cảm giác hoang dã. Một trong những điểm nhấn là veal brochette – xiên thịt bê non lấy cảm hứng từ món ăn đường phố châu Phi, kết hợp hạt tiger nut, bánh chapati và ớt habanero, mang đến sự giao thoa giữa hoài niệm và phiêu lưu.
Không chỉ ẩm thực, không gian của THE CLOUD cũng là một tác phẩm nghệ thuật. Từ “Moon Island” với vầng trăng kỹ thuật số chuyển sắc vàng óng sang xanh thẳm, đến Biophilic Bar bằng đá Perlino khắc họa tinh tế nguyên liệu thực đơn, hay Slim Bar nơi cocktail bespoke dẫn dắt cảm xúc, mọi chi tiết đều được dàn dựng như một vũ điệu thị giác.
Đỉnh cao của hành trình là Dining Cloud, căn phòng kính treo lơ lửng trong BMW Welt, với tác phẩm điêu khắc mây bồng bềnh bằng vải siêu nhẹ, thay đổi màu sắc từ ánh hoàng hôn rực rỡ sang đêm xanh thẳm. Ngay trung tâm là khối titan nặng năm tấn, sân khấu cho bếp trưởng và đội ngũ trình diễn những đường nét cuối cùng của món ăn, vừa gợi tò mò, vừa giữ trọn sự bất ngờ.
Sau lớp hào quang ấy là cả một đội ngũ sáng tạo tầm cỡ: kiến trúc sư hildmannwilke, nghệ sĩ ánh sáng Occhio, tài năng nghệ thuật số Oscar Zabala và nhà dệt Jakob Schlaepfer, cái tên gắn liền với nhiều bộ sưu tập haute couture. Kết quả là một không gian vừa mang ngôn ngữ thiết kế BMW, vừa khắc họa tinh thần chuyển động, kết nối và sang trọng đỉnh cao.
THE CLOUD by Käfer không chỉ là một nhà hàng, đó là khởi đầu của một odyssey ẩm thực nơi thời gian, ánh sáng và hương vị cùng cất cánh, đưa fine dining lên một tầm cao mới.
