THE ALBION BY KIRK WESTAWAY Tận Hưởng Sunday Brunch Đẳng Cấp Anh Quốc

Tháng ba này, The Albion by Kirk Westaway chính thức mang đến thực khách Sài Gòn một làn gió ẩm thực mới, lồng ghép nét văn hóa truyền thống Anh Quốc độc đáo với Bữa Trưa Chủ Nhật thượng hạng.

à một phần không thể thiếu trong văn hóa Anh Quốc, bữa trưa Chủ Nhật gợi lên những ký ức đẹp về những buổi tụ họp dài bên gia đình và bạn bè, quây quần bên bàn ăn đầy hấp dẫn cùng những cuộc trò chuyện thú vị. Tại The Albion, truyền thống này được tái hiện qua lăng kính ẩm thực tinh tế của Head Chef – bếp trưởng, Chris và bếp trưởng điều hành Kirk, mang đến một trải nghiệm ẩm thực sang trọng và thanh lịch, tôn vinh những nguyên liệu hảo hạng nhất.

Trải nghiệm ẩm thực bắt đầu với những đĩa hải sản tươi ngon, một các khai vị đầy hoàn hảo và phong phú, kết hợp bùng nổ với Champagne. Chìm đắm trong hương vị mát lạnh của đĩa hàu châu Âu chất lượng, đi kèm cùng rong biển tươi mát, dùng cùng các loại nước sốt và gia vị được chọn lọc tỉ mỉ. Tiếp nối là loạt hải sản cao cấp mang trọn hương vị biển khơi đến giữa Thành Phố, với tôm sú, tôm hùm Mĩ ngọt vị, cua tuyết tươi ngon và những lát cá hồi béo ngậy. Bên cạnh hương vị mát lạnh ấy, vị giác của thực khách sẽ được cân bằng trở lại với món sò nghêu hấp ấm nóng, dậy hương chanh và rau mùi tây tươi ngon. Điểm nhấn của phần khai vị, hẳn sẽ là phần trứng cá tầm xa hoa với trứng cá hồi Ikura hảo hạng, cùng Tobiko xông khói, kem chua, bánh blini và nhiều loại gia vị. Phần khai vị sẽ kết thúc hấp dẫn hơn với Atisô hầm, kết hợp cùng thịt nguội Tây Ban Nha ủ lâu năm, phô mai feta đánh bông, bơ nâu và sốt nụ bạch hoa.

Bước vào món chính, thực khách có thêm sự chọn trong thực đơn được chế biến tỉ mỉ mang đến hương vị ấn tượng như: Sườn Bò Black Onyx sốt tiêu và bia đen, Ba chỉ heo với lớp da giòn tan dùng với táo và bạch đậu khấu, hoặc Phi Lê Cá Chẽm Hấp sốt hẹ và chanh. Mỗi món đều đi kèm rau củ theo mùa và khoai tây nghiền thảo mộc.

Một đĩa phô mai hảo hạng sẽ nối tiếp bữa ăn đặc sắc này, với Brie de Meaux, Comté ủ 18 tháng, Bleu d’Auvergne và Mimolette được phục vụ cùng nho, chà là, bánh quy giòn và mật ong – một trải nghiệm tôn vinh những loại phô mai tinh túy nhất thế giới.

Trước khi bước vào món tráng miệng ngọt ngào, vị giác của thực khách sẽ được đánh thức bằng sự tươi mát Kem Sorbet Bưởi Hồng với bưởi, quýt Clementine và cỏ chanh, phục vụ ngay tại bàn. Cuối cùng nhưng không kém phần hấp dẫn, bàn tiệc sẽ được khép lại với những món tráng miệng tao nhã, thực khách có thể lựa chọn giữa những món cổ điển được chế biến tinh tế như Bánh Táo Nướng Giòn dùng kèm kem vani, Mousse Sô Cô La Đen 78% caramel hóa, kết hợp cùng cam địa phương, hoặc món Eton Mess phá cách với meringue vani, dâu tây ngọt và kem sữa chua. Ngay sau bữa ăn thịnh soạn, thực khách có thể thư giãn bên tách cà phê Việt Nam hoặc trà thượng hạng, kèm theo những món ngọt nhỏ xinh.