ROCOCO TOKYO WHITE
“Mở Đường” Cho Trào Lưu Bia Cao Cấp
Deluxe Vietnam 27 tháng 05,2024
Trong lịch sử dài hàng nghìn năm của thức uống có cồn, bia luôn gắn liền với hình ảnh thoải mái và thân mật, đồng thời bị lu mờ phía sau vẻ sang trọng đẳng cấp của rượu vang cũng như champagne. Tuy nhiên, thế cục này sẽ sớm bị phá vỡ khi loại bia sang trọng tiên phong Rococo Tokyo White đến từ Nhật Bản chính thức được ra mắt, từ đó mở đường cho khái niệm bia cao cấp chiếm lĩnh thị trường.
“Tất cả bắt đầu với một câu hỏi đơn giản: tại sao không có loại bia nào được định hình ở phân khúc cao cấp?” Yohay Wakabayashi, CEO và đồng sáng lập của Maison Rococo, nhớ lại. Thắc mắc này đã khơi dậy một cuộc phiêu lưu trong mảng nghiên cứu kéo dài một năm với sự tham gia của nhiều đầu bếp và chuyên gia nếm rượu.
Đội ngũ của Yohay Wakabayashi đã phát hiện ra một khoảng trống đáng kể trên thị trường: bất chấp nỗ lực của các nhà hàng ăn uống cao cấp nhằm mang lại trải nghiệm đặc biệt, các lựa chọn bia cao cấp vẫn rất hạn chế. Do đó, Rococo Tokyo White đã ra đời và được định vị là một loại bia hài hòa cả về sắc thái hương vị của ẩm thực Nhật Bản lẫn sự sang trọng và tinh tế.
Bản thân cái tên Rococo thể hiện sự tôn kính đối với phong trào nghệ thuật cao cấp của Pháp thế kỷ 18, tượng trưng cho khát vọng của thương hiệu trong việc nâng cao sự sang trọng đậm chất Nhật Bản trên thị trường toàn cầu. Điều thú vị là sự đảo ngược của “Rococo” – “cocoro” – có nghĩa là “trái tim” trong tiếng Nhật, nhấn mạnh mối liên hệ sâu xa của nó với văn hóa Nhật Bản.
Việc tiếp cận các cơ sở ăn uống cao cấp trong giai đoạn Rococo mới thành lập là một nhiệm vụ khó khăn. Wakabayashi cho biết: “Khi chúng tôi ra mắt Rococo vào năm 2018, chúng tôi không phải là những chuyên giai trong ngành ẩm thực cao cấp”. Không nản lòng, họ đã bắt tay vào sứ mệnh giới thiệu Rococo đến những địa điểm sành điệu trên khắp Tokyo và cuối cùng thiếp lập được mối quan hệ hợp tác với hơn 100 nhà hàng Michelin vào cuối năm khai trương.
Rococo Tokyo White “ghi điểm” bởi đây là loại bia không lọc và tiệt trùng, mang đến hương vị mịn, không đắng, kết cấu mượt mà, hương thơm trái cây thú vị và kết thúc sắc nét. Những ưu điểm này hoàn toàn phù hợp với các nguyên tắc ẩm thực cao cấp của Nhật Bản, trong đó nhấn mạnh vào độ tinh khiết và sự xuất sắc trong nguyên liệu để khai thác chiều sâu vốn có của hương vị thức ăn. Wakabayashi nhấn mạnh: “Nguyên tắc chỉ đạo của chúng tôi là sử dụng ít nguyên liệu nhất có thể với chất lượng cao nhất để tạo ra Rococo Tokyo White”.
Đối với thiết kế chai thủy tinh, Rococo Tokyo White thể hiện triết lý thiết kế tôn trọng quan điểm tối giản, tập trung vào kết cấu để gợi lên cảm giác sang trọng nhẹ nhàng cũng như hiện tượng sủi bọt sống động của bong bóng trên bề mặt bia.
