CHEDDAR CHEESE
Ghé Thăm Thiên Đường Pho Mát

Hang động pho mát Cheddar nguyên bản toạ lạc tại vùng Tây Nam nước Anh sẽ là một điểm đến thú vị cho những du khách có niềm say mê với hương vị béo ngậy và thơm ngon này. Hang động tuyệt đẹp nằm trong ngôi làng Cheddar nổi tiếng và dự trữ vô số sản phẩm biểu tượng của thương hiệu. 

N

gôi làng Cheddar là địa điểm nổi bật với những hẻm núi đẹp như tranh vẽ, các hang động tự nhiên kỳ vĩ. Nhiều du khách thường dành khoảng thời gian cuối tuần và di chuyển bằng ô tô, kết hợp đi bộ đường dài để ghé thăm quê hương của pho mát Cheddar nổi tiếng toàn cầu. Khi đến đây, bạn có thể mua vé giá rẻ để tham quan bên trong cùng với sự hướng dẫn của nhân viên. Thưởng khách sẽ tản bộ qua các bức ảnh và đồ vật trưng bày mô tả bề dày lịch sử phong phú của món ăn thơm ngon này, cùng với đó là tìm hiểu quá trình sản xuất từ nguyên liệu sữa cho đến khi trở thành nguồn thực phẩm bổ dưỡng. Video trên màn hình sẽ được phát lặp lại về các bước trong quy trình chế biến vô cùng phức tạp và chuyên nghiệp của nhà sản xuất.

Đặc biệt, bạn hãy thám hiểm Hang động Gough cách đó một quãng đi bộ ngắn. Nơi đây mang đến cho du khách chuyến tham quan chi tiết về lịch sử ra đời của pho mát Cheddar và chiêm ngưỡng nhiều loại từng đoạt các giải thưởng lớn. Ngoài ra, hang động này còn được biết đến với bộ xương người lâu đời nhất ở Anh và các lớp thạch nhũ cổ đại xếp chồng chéo sống động lên nhau. Du khách như bước chân vào một thế giới huyền bí và bị mê hoặc bởi nét đẹp quyến rũ của tạo hoá cách đây 500,000 năm. Bạn cũng sẽ cảm thấy khó thích nghi bởi cái lạnh và độ ẩm cao nhưng vẫn muốn hoàn thành chuyến hành trình bởi sự kỳ diệu mà nơi này mang đến. Nhà sản xuất lưu giữ pho mát Cheddar trong hang động ở vị trí cao hơn so với mặt đất nên sẽ không xảy ra bất kỳ thiệt hại nào do nước gây ra nếu bị ngập lụt. Thậm chí, độ ẩm cũng mang đến cho pho mát hương vị độc đáo và thơm ngon hơn. Thực phẩm được duy trì trong môi trường nhiệt độ ổn định sẽ trở nên mềm và dẻo dai. Du khách cũng có thể thưởng thức khoảng 10 hương vị khác nhau trong cửa hàng, từ hun khói bằng gỗ sồi cho đến pho mát với ớt mảnh, thêm vào đó là nhiều món ăn kèm thú vị cho chuyến dã ngoại đường dài.

Quá trình làm ra món ăn được ưa chuộng này bắt đầu bằng việc đun nóng dần sữa trong thùng để tiêu diệt vi khuẩn. Công ty Cheddar Gorge sử dụng sữa địa phương để khai thác các yếu tố tự nhiên và lấy nguồn dinh dưỡng từ những con bò ăn cỏ ở Somerset. Vi sinh vật có ích trong thực phẩm phù hợp và tốt cho sức khoẻ người dùng. Tiếp theo, men vi sinh khiến cho sữa trở nên sệt lại và chuyển thành dạng đông đặc. Sữa đông sẽ được ủ trong vòng một giờ, sau đó trộn đều và giữ ở mức 41°C. Sau đó, đầu bếp chắt hết váng sữa ra ngoài và bắt đầu làm mát thực phẩm. Khi quá trình này kết thúc, nhà sản xuất phải cắt các khối sữa đông này và lật chúng lại. Về cơ bản, họ làm vậy để kiểm tra độ chua và nồng độ axit với mục đích mang đến hương vị thơm ngon nhất. Khi đã sẵn sàng, đầu bếp ép sữa đông trong khuôn để qua đêm và thành phẩm sẽ được ủ trong vòng 6 đến 30 tháng để đạt đến hương vị hoàn hảo nhất. Công ty ủ nhiều loại pho mát trong ba phòng bảo quản: 6 tháng đối với loại mềm, 15 tháng đối với loại lớn hơn và tối đa 30 tháng cho loại cổ điển.

Cách đó vài bước chân, Jacob’s Ladder với khoảng 274 bậc thang để ngắm cảnh vách đá phía trên với các điểm dừng nghỉ ngơi và đường mòn tự nhiên xuyên qua Rừng Cheddar.