REGENT PHÚ QUỐC Hành Trình Khám Phá Ẩm Thực Đẳng Cấp

Nằm ngoài khơi bờ biển phía Tây Nam của Việt Nam, ngay bên cạnh Khu Dự trữ Sinh quyển Thế giới đã được UNESCO công nhận, Regent Phú Quốc mở cửa đón khách từ tháng 4 năm nay, đánh dấu là resort siêu sang trọng đầu tiên của thương hiệu Regent Hotels & Resorts thuộc tập đoàn IHG tại khu vực Đông Nam Á. Khu nghỉ dưỡng toàn phòng suite và biệt thự tôn vinh phong cách ẩm thực đậm dấu ấn và hành trình khám phá văn hóa, vượt ra khỏi giới hạn của phong cách ẩm thực thuần túy với sáu nhà hàng và quầy bar thuộc bộ sưu tập Taste Gallery mang đẳng cấp thế giới.

ược dẫn dắt bởi Bếp Trưởng Bruno Anon, người có hơn 20 năm kinh nghiệm từ những nhà bếp trứ danh nhất thế giới như nhà hàng được gắn sao Michelin L’Atelier de Joël Robuchon, nhà hàng huyền thoại Le Gavroche của Michel Roux Jr. tại Luân Đôn, Regent Phú Quốc mang lại một góc nhìn riêng biệt về nghệ thuật ẩm thực bằng cách kiến tạo những trải nghiệm cách tân, đa giác quan và đầy tính sáng tạo nhằm nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho cả những thực khách sành sỏi nhất.

“Chúng tôi rất hân hạnh giới thiệu một ý tưởng ẩm thực táo bạo, được đặc biệt kiến tạo để đánh thức khẩu vị của thượng khách qua những trải nghiệm ẩm thực tinh túy nhất từ Regent Phú Quốc”, Bếp Trưởng Bruno Anon cho biết. “Với hành trình khám phá hương vị đa giác quan từ bộ sưu tập nhà hàng và quầy bar cao cấp của Regent Phú Quốc, chúng tôi mời quý khách đắm chìm trong những chuyến khám phá hương vị, hòa quyện giữa ẩm thực và văn hóa đồng thời là cầu nối cho những kỷ niệm cá nhân được thăng hoa.”

Thượng khách được mời bước vào một chuyến du ngoạn ẩm thực, từ nhà hàng phục vụ cả ngày Rice Market mang văn hóa ẩm thực miền Nam Việt Nam và Bắc Trung Hoa; đến Ocean Club, nhà hàng sát biển có tầm nhìn và quan cảnh thanh bình, phục vụ các món ăn nhẹ nhàng cùng các loại thức uống kinh điển và các món cocktail từ rượu rum được tái tạo độc đáo; đến quầy bar Fu Bar tầng thượng ngắm hoàng hôn tuyệt đẹp, chuyên phục vụ các món uống lấy cảm hứng từ rượu gin, trong một không gian hồ bơi trên cao đầy ấn tượng.

NHÀ HÀNG RICE MARKET

Rice Market là thiên đường ẩm thực dành cho gia đình, nhà hàng mang di sản tinh túy của ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa, chú trọng vào những món ăn làm từ những nguyên liệu bình dị là cơm và mì nhưng được nâng tầm cho phù hợp thị hiếu hiện đại. Phục vụ ba bữa ăn hàng ngày từ bữa sáng phong phú đến thực đơn bữa trưa và bữa tối gọi món được tinh chọn từ những đầu bếp chuyên nghiệp, Rice Market đưa thực khách đến khám phá các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực địa phương, thông qua các gian bếp mở và bếp bánh độc đáo.

Không gian ăn uống sang trọng và thoáng đãng.

Bakery ấn tượng của nhà hàng Rice Market.

Thực đơn gọi món là nơi Đầu bếp Anon khoe tài và kinh nghiệm dày dặn qua bộ sưu tập những món đặc biệt của nhà hàng như: Gỏi Cuốn Bò Wagyu Thượng Hạng, món đặc sản từ bánh tráng phơi sương Quảng Ngãi cuốn với thịt bò Wagyu Úc, dùng kèm rau thơm các loại, sốt wasabi và sốt trái bơ; hay món Phở Vịt Quay, một sự tái tạo thú vị từ ức vịt quay Quảng Đông, gan ngỗng Pháp áp chảo, nước dùng từ xương vịt hảo hạng và bánh phở tươi; món Cá Tuyết Bọc Lá Sen Nướng lấy cá tuyết Alaska phi lê nướng với nghệ, riềng, sả và các loại rau thơm, món Cua Bể Sốt Ớt Cay dùng cua bể xào với sốt ớt cay nồng, lòng trắng trứng và phục vụ kèm bánh màn thầu chiên.

Bò lúc lắc (trái) và Phở vịt quay (phải) là hai trong số những món ăn đặc biệt tại nhà hàng.

Nhà hàng phục vụ cả ngày Rice Market mang lại một menu thức uống đa dạng gồm cà phê Việt Nam truyền thống, trà JING, trà nguyên lá và các loại bia thủ công từ những vùng miền khác nhau của Việt Nam. Nhà hàng có một bộ sưu tập rượu vang, sâm panh và rượu hồng hảo hạng được lựa chọn kỹ càng từ chuyên gia thử nếm rượu, sẵn sàng được kết hợp tinh tế với các món ăn. Sáu loại cocktail đặc trưng được pha chế thủ công bao gồm “Ngò Rí” Cooler từ rượu gin Lady Trieu của vùng đồng bằng sông Cửu Long, ngò rí, nước khoáng Perrier, chanh tươi; Cà Phê Dừa Tini, một món uống trên nền rượu Vodka HAKU kết hợp cùng rượu rum dừa, nước cốt dừa và cà phê Việt Nam; hay món Smoky “Khóm” là sự pha trộn giữa rượu Henessy V.S và rượu Caribbean Pineapple cùng nước thơm xay nhuyễn, làm nổi bật vị trái cây nhiệt đới.

Không khí trang nhã, sang trọng của nhà hàng Rice Market.

Nhà hàng Rice Market mở cửa hàng ngày từ 6:30 đến 22:00.

Nhâm nhi The Perfect Storm Cocktail dưới ánh nắng vàng ruộm.

NHÀ HÀNG OCEAN CLUB

Nằm ngay cạnh bãi biển, nhà hàng Ocean Club mang cảm hứng vùng Balearic, Địa Trung Hải có khung cảnh đại dương tuyệt đẹp, hoàn hảo cho những dịp ăn uống thoải mái mà tinh tế từ ban ngày đến buổi đêm. Là câu lạc bộ bãi biển sang trọng duy nhất tại Phú Quốc, Ocean Club phục vụ đủ loại ẩm thực phong cách Địa Trung Hải, từ các loại thịt hảo hạng đến hải sản tươi sống. Du khách có thể chọn từ thực đơn gồm các món ăn ngon và lành mạnh, hoặc các món ăn cổ điển được đổi mới phù hợp cho ban ngày và tận hưởng trải nghiệm ăn uống tinh tế hơn vào buổi tối.

Các món đặc sản trong thực đơn mang cảm hứng theo mùa bao gồm Trứng Cá Tầm Amur Prestige, với trứng cá tầm được phục vụ kèm kem chua, bánh mì melba và bánh mì kiều mạch dẹt; hay các loại đĩa Seafood Platters giới thiệu những món hải sản tươi ngon gồm tôm hùm đá Phú Quốc, chân cua hoàng đế Alaska, tôm sú biển, hàu Pháp tươi Muirgen N2, đĩa Cold Seafood Platter kết hợp với chanh yuzu dẻo, nấm truffle, bọt dừa sốt tabasco, sò điệp Hokkaido tái, bưởi đỏ, nước ép táo xanh và dầu thì là; còn đĩa Barbecued Seafood Platter phục vụ thêm các món như cá bơn và mực Phú Quốc cùng sốt mắm dừa ngò gai, bơ chanh, lá thơm và sốt ớt vàng. Một món ăn đặc biệt chỉ phục vụ trong khung giờ bữa tối, Hàu Pháp Tươi Muirgen N2 Duo, trong đó, một con hàu phục vụ cùng nước táo xanh, dầu thì là, chanh đen và ô liu dẻo, một con khác được dung kèm quả tầm bóp với dưa leo trộn, bọt dâu tây và tiêu Phú Quốc.

Sous vide turbot fillet được phục vụ tại nhà hàng Ocean Club.

Quầy bar phục vụ cocktail của Ocean Club giới thiệu đến thượng khách một bộ sưu tập toàn cầu, từ những loại rượu rum trứ danh thế giới đến những nhà máy chưng cất thủ công trong khu vực, thông qua 10 món cocktail sáng tạo và độc đáo, vừa ngon lạ vừa thích hợp để chụp ảnh, mang lại một trải nghiệm tuyệt vời khi quý khách thả mình tận hưởng màn đêm. Những món cocktail đặc trưng có nền từ rượu rum bao gồm Beach and Serenity, có thành phần gồm rượu Zacapa ámbar 12 năm, rượu ginger of the indies và nước lúa mạch ướp hoa cam; Citrus Palm với hương vị tươi mát, được làm từ rượu rum Olmeca Altos Plata, rượu St. Germain, nước chanh, viền miệng ly với muối tiêu, Coast of Hội An, món cocktail pha chế từ rum Sampan 43%, rượu rum Malibu mùi dừa, nước dừa tươi, lá bạc hà, dâu và chanh xanh, mang lại hương vị đậm miền nhiệt đới.

Không gian rộng rãi, thoáng đãng và ngập tràn ánh nắng nhiệt đới.

Thượng khách cũng có thể thưởng thức bộ sưu tập các loại rượu vang phong phú, phù hợp với sự yên tĩnh thanh bình của khung cảnh đại dương, với rượu vang trắng sảng khoái và rượu vang rose tinh tế.

Nhà hàng Ocean Club mở cửa từ 10:00 sáng đến 10:00 tối hàng ngày.

FU BAR

Tọa lạc trên tầng rooftop với quầy bar và sân thượng có hồ bơi độc đáo, Fu Bar là nơi chốn hoàn hảo để thưởng thức đồ uống và thư giãn với tầm nhìn trên cao tuyệt đẹp, cùng thực đơn gồm các món ăn và cocktail đầy cảm hứng. Thực đơn thay đổi từ ngày sang đêm, với những món uống trái cây tươi vào ban ngày và phục vụ các món cocktail độc đáo vào buổi tối. Thượng khách có thể nhâm nhi những hương vị khơi gợi cảm hứng và thả mình vào làn gió biển mát rượi tại quầy bar rooftop đầy phong cách này, đồng thời cũng có thể phóng tầm mắt ra xa ngắm cảnh hoàng hôn bao phủ trọn đại dương.

Không gian tuyệt hảo để thưởng thức những ly đồ uống cùng gia đình và bạn bè.

Thực đơn ẩm thực tại Fu Bar được tinh chọn với các món tapas kiểu châu Á đầy sáng tạo được chế biến từ các nguyên liệu theo mùa, có hương vị tươi ngon kết hợp hoàn hảo với thực đơn Gin nguyên bản.

Với bộ sưu tập gin địa phương và quốc tế, rượu gin và tonic đặc trưng được tuyển chọn kỹ càng, kết hợp với London Essence Tonic cũng như trái cây và rượu địa phương. Món A Rose From London với thành phần chính gồm rượu gin Sipsmith pha với nước tonic bưởi hồng và hương thảo, Scotch Thistle sử dụng rượu gin Hendrick’s cùng tonic London Essence Tonic Indian và dưa leo mang lại vị thanh mát nhẹ nhàng, hay món Citrus Of The East là sự kết hợp giữa rượu gin Tanqueray Malacca, nước tonic London Essence vị cam đắng và hoa cơm cháy.

Fu Bar mở cửa từ 10:00 sáng đến 10:00 tối hàng ngày.

Trong những tháng tới, Regent Phú Quốc cũng sẽ giới thiệu thêm một nhà hàng và một quán bar vào bộ sưu tập Taste Gallery của mình, gồm Oku, nhà hàng Nhật mang phong cách Omakase duy nhất tại Phú Quốc, và Bar Jade, một quán rượu theo phong cách speakeasy kín tiếng, phục vụ rượu thủ công hảo hạng và các loại cocktail tùy chỉnh theo yêu cầu, pha trộn khéo léo với các loại thảo mộc tươi địa phương.